Baza wiedzy
Tutaj znajdziesz odpowiedzi na wszystko, co wyda Ci się skomplikowane.
W obliczu kryzysu klimatycznego i rosnącej populacji ludzi na świecie, która do 2050 roku ma osiągnąć niemal 10 miliardów, niezbędne jest zintensyfikowanie produkcji żywności. Entomofagia, czyli jedzenie owadów, jest rozważana jako alternatywne źródło pełnowartościowego białka, które mogłoby zastąpić tradycyjnie spożywane mięso.
Na co dzień spożywamy różne posiłki. W ich skład wchodzą przeróżne produkty i składniki, z którymi Nasz przewód pokarmowy musi sobie radzić non stop. Żołądek, przełyk i jelita pracują nawet wtedy, kiedy już dawno jesteśmy po posiłku. A co z jamą ustną?
„Mamo, jeszcze pięć minut…” – brzmi znajomo? W wielu domach ten tekst to już niemal hasło dnia. Telefony, tablety, gry, media społecznościowe – technologia jest dziś naturalnym środowiskiem dorastania. Dla naszych dzieci świat online to coś równie oczywistego jak dla nas telewizor czy rower w dzieciństwie.
Celiakia to choroba autoimmunologiczna. Wywołuje ją spożycie glutenu u osób podatnych genetycznie. Gluten to białko występujące w pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. U osób chorych na celiakię gluten inicjuje reakcję zapalną w jelitach, prowadząc do ich uszkodzenia i upośledzenia wchłaniania składników odżywczych.